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えだまめのフラン

えだまめのフラン

20

  • えだまめのピューレ

20g

  • 全卵

小さじ2(10g)

  • 牛乳

小さじ2

①全卵をよくほぐし、材料をすべて混ぜ合わせ、耐熱容器に入れてアルミホイルで蓋をする。
※卵白をよく切り、できれば全て混ぜたものを濾すとなめらかになります。
②小鍋にキッチンペーパーを敷き、①をのせる。器の1/3〜半分になるように水を注ぎ、蓋をして中火にかける。煮立ったら、2分程加熱する。
※キッチンペーパーを敷くことで、熱の伝わりが柔らかくなります。
③弱火で6分加熱し、そのまま余熱で6分置く。
※耐熱容器により加熱時間が変わることがありますので加熱時間は様子をみてください。

  • 大豆

※レシピの材料由来のアレルゲンについては主要な物を表示しています。 市販の商品をご利用頂く場合は、使用メーカーのアレルゲンをご確認ください。

使っているパウチ

えだまめのピューレ/5パウチ

国産有機のえだまめだけで作った野菜ピューレです。
不要なものは一切加えず、素材の味わいを最大限に引き出しました。
シンプルなピューレなのでアレンジしやすく、初めての食材の「最初の一口」としてお試しいただくのにもおすすめです。

さやをつけたまま、じっくり蒸し、氷水に落としたあと、さやをむき豆だけ取り出します。
ミキシングできるギリギリラインでやさいだしを加えながら滑らかなピューレにしています。

※時期によって有機野菜を仕入れられないことがあります。
その際には国産野菜を使用します。

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